Fiesta de la gastronomía rural este domingo en Santa Brígida
Fiesta de la gastronomía rural este domingo en Santa Brígida
Este domingo Santa Brígida se convierte en epicentro internacional de la gastronomía rural con una gran Jornada popular en el Parque Municipal de la Villa, una cita abierta a la ciudadanía que reunirá a algunos de los más grandes chefs del momento que reivindican el producto de proximidad y la identidad culinaria del territorio.
La jornada se enmarca en el programa del Encuentro Internacional TERRAE, que del 15 al 18 de marzo transformará las Medianías de Gran Canaria en punto de referencia para cocineros, productores y expertos.
La élite de la cocina rural
Este 15 de marzo, de 12:00 a 16:30 horas, el Parque Municipal de Santa Brígida se transformará en un espacio gastronómico abierto donde residentes y visitantes podrán disfrutar de elaboraciones creadas por cocineros procedentes de distintos puntos de España, Portugal e Italia, junto a destacados representantes de la cocina de Gran Canaria.
Participarán algunos de los referentes internacionales de una cocina profundamente ligada al paisaje y a la memoria, como el chef catalán Joan Capilla, del restaurante L’Algadir del Delta, reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y la valorización de los productos del Parque Natural del Delta del Ebro; el asturiano Xune Andrade, del restaurante Monte, que combina la tradición asturiana con técnicas contemporáneas y ha sido galardonado con estrella Michelin y Sol Repsol; los chefs portugueses João Narigueta, de PODA, especializado en reinterpretar la cocina tradicional del Alentejo, y Vítor Adão, de Plano, que elabora menús de temporada inspirados en la tradición culinaria portuguesa; y el cocinero italiano Giuseppe Iannotti, del restaurante Krèsios (dos estrellas Michelin), reconocido por su creatividad, su profundo respeto por los productos locales de Campania.
Chefs de Gran Canaria
La gastronomía de Gran Canaria también tiene un papel central este domingo en Santa Brígida, con Aridani Alonso, chef de Casa Romántica, un proyecto culinario basado en el producto local y recientemente reconocido como Mejor Chef de Canarias, con una cocina que interpreta con modernidad la tradición isleña; Saylem Cuevas y Creusa Ramos, al frente de Lemusa Catering, una propuesta gastronómica que pone en valor el producto local y la identidad del territorio, con Saylem destacada como Mejor Cocinera Joven de Canarias 2025; Alejandro Mederos, de Anteo Bar, que representa la escena gastronómica contemporánea de la isla; Carmelo Mújica, de La Trastienda de Chago, cuyo restaurante es reconocido por la excelencia en el uso de producto grancanario; Carmelo González, de La Pasadilla, anfitrión de propuestas que fusionan tradición y producto local; y Carlos Padilla, del restaurante Dorotea.
Cada chef elaborará 400 raciones de un plato que se venderán a precios populares. Se podrá disfrutar además en una degustación de quesos de la isla organizada por Asoquegran, así como descubrir una gran selección de vinos de Gran Canaria que refleja la diversidad y calidad de la producción vitivinícola insular.
Gran Canaria reunirá a más de 50 cocineros rurales durante tres jornadas. Santa Brígida, Valsequillo y San Mateo acogerán ponencias, mesas redondas, showcookings, visitas y distintas actividades en torno a una misma idea: reivindicar la cocina rural como motor de identidad y desarrollo local, y abogar por modelos alimentarios basados en productos locales y el respeto por los ritmos naturales.
El encuentro está patrocinado por el Cabildo de Gran Canaria, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Brígida.
Programa: TERRAE
